中小方便面企业如何挑战康师傅品牌？

虽然我国方便面)产品近几年一直呈现快速增长的态势，市场容量每年已达到500亿元左右。但方便面市场竞争激烈，品牌集中度非常高。康师傅、统一和华龙三大品牌就占据方便面市场60%以上的市场份额。预计2010年方便面产品的市场增长势头将会减缓，销量的主要增幅来自地级市、县级市、县城和乡镇市场。省会城市方便面产品的增速会逐步降低，对于北京这样的直辖市，方便面产品的销量甚至有下降的趋势。方便面市场的竞争激烈程度会进一步加剧。

为了更精准了解方便面产品的消费需求，竞争态势和潜在的市场机会，使方便面生产企业，特别是中小方便面企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低方便面企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，北京精准企划于近期对北京方便面产品做了一次专项、深入的消费者需求市场调研。

精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问方便面产品的消费者310人，其中男性占52.5% ，女性占47.5%。

按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。精准企划

希望以消费者需求调研数据为基础，为方便面企业做大产品销量和做强品牌提出了一些有价值的营销建议和思路。

康师傅、统一和今麦郎垄断京城方便面市场

调查结果显示，北京消费者经常吃的方便面品牌中康师傅排名第一位，占80.0%，远远超过其它品牌；排在第二位的是统一，占消费者选择比率的36.5%；今麦郎以25.5%的比率进入方便面市场的前三强。往后依次是白象占消费者经常吃的方便面比率的7.0%，五谷道场也以6.5%的消费者选择比率排在第五位，其它品牌的方便面产品合计占消费者经常吃方便面比率的16.0%。可以看出，康师傅、统一和今麦郎三大品牌基本垄断了京城方便面市场。

消费者非常关注方面产品的口味和品质

该项调研结果表明，方便面产品虽然是方便食品，但消费者购买时非常关注产品各部分的细节。除了口味以49.0%的比率排在消费者购买方便面产品考虑因素的第一位以外；同样有38.5%的消费者关注面的品质；关注品牌和价格的消费者比率分别为30.5%和27.0%；关注方便面里面的配料和面的弹性的消费者比率也分别达到26.5%和26.0%。同时还分别有18.5%和17.0%的消费者更关注方便面产品的营养和卫生。可见方便面产品差异化营销的机会非常多。

桶装面的销量已接近袋装面

在北京市场消费者吃桶装方便面数量的比率为43.5%，吃袋装方便面数量的比率56.5%。

消费者吃袋装方便面的数量比率已接近袋装方便面。从该项调研结果不难看出，北京消费者对价格较高的桶装面的接受程度更高。

消费者认为每袋方便面的价格在1.6-2.0元更适合